Hot Cross Buns - Sugestão para a Semana Santa

O "hot cross buns" é uma das tradições da  Páscoa na Nova Zelândia, trazida pelos ingleses. É um pão doce com passas, noz moscada, canela, cravo e uma cruz desenhada em cima. A cruz representa a crucificação de Cristo.

Existem muitas lendas sobre essa tradição, mas nenhuma delas é confirmada.

Eles comem na Sexta-feira Santa, "Good Friday", recheado com manteiga ou queijo e aquecido por vinte segundos no microondas.

Porém, ele começou a ser vendido desde o mês passado, eu vi no supermercado.rs  Acho que ele é tão gostozinho, que o povo não come somente como tradição.

Conheci esse pão aqui , e gostei muito. 

Vou seguir a tradição de meu país, mas no Domingo de Páscoa, no café da manhã, eu cumpro a tradição daqui. risos

Esses das imagens foram comprados e chegaram quentinhos em minhas mãos.

Não tentei fazer. Como vocês sabem, não sou muito prendada na cozinha, mas pretendo tentar.

Como vocês são feras na culinária e gostam de uma novidade, que tal experimentar a receita?

Quem me socorreu foi a Claudia Lima,  uma brasileira que mora nos Estados Unidos, e  é dona de  blog de culinária. Ela já havia publicado, e foi muito gentil em me ceder a receita com tudo explicadinho pra vocês.

Vou falar baxinho pra ninguém escutar.rs Os pãezinhos dela ficaram muito mais bonitos. rs

Ingredientes:

Pão:

3/4 xícara de leite morno

1 pacote (1/4 oz ou 7 g) de fermento biológico seco

1/2 colher chá de açúcar refinado

3 3/4 - 4 xícaras de farinha de trigo

1/4 xícara de açúcar mascavo

1 colher chá de canela em pó

1/4 colher chá de cravo moído

1/4 colher chá de pimenta da jamaica

1/4 colher chá de noz moscada em pó

1/2 colher chá de sal

1/4 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente

2 ovos grandes

1/2 xícara de frutas secas

1/4 xícara de passas

Banho de Ovo:

1 ovo grande

1 colher sopa de leite

Fondant:

1/2 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado

1 colher sopa de leite

Modo de Preparar:

Pão:

Numa vasilha misturar o leite, o fermento e o açúcar refinado. Deixar em repouso por cerca de 10 minutos ou até o fermento ficar espumoso.

Em outra vasilha misturar a farinha, o açúcar mascavo, as especiarias e o sal. Adicionar à mistura de fermento. Adicionar os ovos, um de cada vez, misturando bem depois de cada adição. Adicionar a manteiga e misturar até que seja incorporada. Sobre uma superfície lisa sovar a massa até ficar homogênea e elástica. Adicionar as frutas secas e as passas.

Colocar a massa numa vasilha levemente untada, cobrir com um pano por 1 1/2 h ou até dobrar de volume.

Depois que a massa tiver crescido, dar um soco para remover o ar. Moldar 12 bolinhas e colocar espaçadas numa forma revestida com papel manteiga. Pincelar com o ovo e o leite misturados. Cobrir com um papel filme ou pano de prato e deixar descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.

Pré-aquecer o forno a 205º C (400º F). Pincelar com o ovo e o leite de novo. Com uma faca afiada e untada fazer um corte em formato de cruz sobre cada pão. Assar por 15 minutos ou até dourar. Deixar esfriar sobre uma grade.

Cobertura de Ovo:

Misturar bem o ovo e o leite. Aplicar.

Fondant:

Misturar bem o açúcar de confeteiro e o leite. Aplicar.

Rendimento: 12 pãezinhos

Notas:

A massa pode ser misturada na batedeira com gancho apropriado. Eu fiz tudo a mão, pois não tenho este tipo de batedeira.

Deixei a massa crescer por 1 hora na primeira etapa.

Para aplicar o fondant, usei uma colher de chá.

Créditos da receita by Claudia Lima